La fabada asturiana es reconocida como el plato por excelencia de la región, y cada cocinero tiene su propia forma de prepararla. Si bien existen diferencias en las recetas, hay ciertas condiciones que todos respetan: utilizar ingredientes de la mejor calidad y cocinar con paciencia. No se agregan más elementos que los especificados en esta receta, ya que podrían alterar el sabor final y desvirtuar la esencia de la fabada.
9Es un proceso largo
Si bien la receta de la fabada puede variar en pequeños detalles, su esencia se mantiene inalterable. La paciencia y el respeto por los tiempos de cocción son fundamentales para lograr una fabada perfecta. Es en el lento proceso de cocinar a fuego lento y permitir que los sabores se fusionen dónde radica la magia de este plato.
