La fabada asturiana es reconocida como el plato por excelencia de la región, y cada cocinero tiene su propia forma de prepararla. Si bien existen diferencias en las recetas, hay ciertas condiciones que todos respetan: utilizar ingredientes de la mejor calidad y cocinar con paciencia. No se agregan más elementos que los especificados en esta receta, ya que podrían alterar el sabor final y desvirtuar la esencia de la fabada.
2Una receta clásica de fabada asturiana
Antes de comenzar, es necesario tener en claro que ingredientes se necesitarán. Al igual que ocurre con otras recetas, la calidad de los mismos hará que tu comida sea perfecta o un rotundo fracaso. Por esta razón, es necesario no escatimar. Estos son los ingredientes:
- 500 gramos de fabes
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 trozo de lacón
- 1 trozo de tocino
- 1 cebolla
- Azafrán
- Sal
