En el fascinante mundo de la cocina, Karlos Arguiñano se ha ganado el reconocimiento por su habilidad para crear platos deliciosos y sorprendentes. Hoy, nos adentraremos en su repertorio culinario para descubrir los secretos y trucos que hacen que sus lomos de cerdo sean irresistibles. Desde combinaciones de sabores audaces hasta técnicas de cocción precisas, Arguiñano nos deleita con su experiencia y pasión por la gastronomía.
5Receta de lomo de cerdo Villeroy (Pasos finales)
Continuando con la preparación, pasa los filetes de lomo cubiertos con la salsa bechamel por harina, huevo batido y panko. Fríelos a fuego medio en una sartén con abundante aceite, asegurándote de que se cocinen por dentro y se doren por fuera. Después de freírlos, colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Mientras tanto, limpia la escarola, sécala y trocéala en un bol grande. Corta la granada por la mitad y golpéala con una cuchara para que los granos caigan en el bol. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal, asegurándote de combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Coloca la salsa en una salsera y sirve en cada plato un par de filetes de lomo y una porción de ensalada. Para añadir un toque decorativo, agrega unas hojas de perejil sobre los platos de lomo de cerdo Villeroy de Arguiñano.
