En el fascinante mundo de la cocina, Karlos Arguiñano se ha ganado el reconocimiento por su habilidad para crear platos deliciosos y sorprendentes. Hoy, nos adentraremos en su repertorio culinario para descubrir los secretos y trucos que hacen que sus lomos de cerdo sean irresistibles. Desde combinaciones de sabores audaces hasta técnicas de cocción precisas, Arguiñano nos deleita con su experiencia y pasión por la gastronomía.
3Receta de lomo de cerdo Villeroy (Primeros pasos)
Para iniciar la preparación, calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Añade 30 g de harina y sofríela hasta que esté bien dorada. Agrega la leche poco a poco y mezcla con una varilla manual hasta que se integren todos los ingredientes. Cocina la salsa bechamel por 6-8 minutos sin dejar de remover. Añade nuez moscada rallada, perejil picado y sal para condimentar la salsa.
A continuación, unta una bandeja de horno con un poco de aceite. Cubre los filetes de lomo con la salsa bechamel y colócalos en la bandeja, asegurándote de que no se toquen entre sí. Deja que se enfríen para continuar con la preparación.
