Karlos Arguiñano es uno de los chefs más emblemáticos de la gastronomía española y su fama no se limita solo a España, sino que sus recetas y programas de cocina han llegado a la televisión de distintos países de habla hispana en Latinoamérica. Arguiñano es conocido por su programa «Cocina Abierta» en la cadena Antena 3, donde muestra su talento culinario. Hoy vamos a destripar su fácil y buenísima receta de fajitas de pollo.
2Receta completa de fajitas de pollo
Las fajitas de tortillas mexicanas son un plato tradicional de la cocina mexicana que se ha expandido por todo el mundo. Consisten en una tortilla de harina rellena de carne o verduras, y se puede servir con una variedad de acompañamientos como arroz, frijoles, guacamole y queso. Pero a continuación, os presentaremos las de Arguiñano:
Ingredientes
- 8 Tortillas mexicanas
- 700gr de cintas de pollo
- 2 aguacates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Perejil
Elaboración del plato de las fajitas de pollo
- En un tazón grande, el jugo de limón, el comino, el orégano, la pimienta negra molida y la sal. Añade las tiras de pollo y mezcla hasta que estén completamente cubiertas. Cubre el tazón con film de cocina y refrigera durante al menos durante 15 mins.
- En una sartén grande, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega las tiras de cebolla y los pimientos. Saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retira las verduras y resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite oliva restante y calienta a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocínalas durante unos 6-8 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Agrega las verduras salteadas de nuevo a la sartén con el pollo y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que las verduras estén calientes y el pollo esté bien cocido.
- Calienta las tortillas de harina en un comal o en el microondas.
- Rellena cada tortilla de harina con una porción de la mezcla de pollo y verduras. Agrega tiras de aguacate encima y espolvorea con cilantro fresco picado.
- Sirve las fajitas de tortillas mexicanas calientes y disfrútalas con tus acompañamientos favoritos, como arroz, frijoles, guacamole y queso.
Y así de sencillo puede resultar hacer esta receta, simple, pero muy sabrosa para ese típico día que no sabes que cocinar, o si en algún momento le tienes que hacer un plato «especial» a alguien.
