La tortilla de patata es sin duda uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía española. Su sencilla composición a base de patatas, huevos y sal esconde una complejidad en su elaboración que ha dado lugar a innumerables debates y preferencias personales. ¿Poco hecha o cuajada? ¿Con cebolla o sin cebolla? ¿Fría o caliente? Cada cocinero tiene su propia visión de la mejor tortilla, y el reconocido chef asturiano José Andrés no es la excepción.
9Debate en las redes sociales
Como ocurre con cualquier innovación culinaria, esta propuesta de José Andrés ha generado un debate acalorado entre los defensores de la tradición y los entusiastas de la experimentación gastronómica. Algunos consideran que la tortilla de patata debe ser cocinada de forma tradicional, con su proceso de dorado lento y su textura característica. Sin embargo, otros ven en esta técnica una forma de adaptarse a los nuevos tiempos y de disfrutar de un plato clásico de manera más rápida y accesible.
