La tortilla de patata es sin duda uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía española. Su sencilla composición a base de patatas, huevos y sal esconde una complejidad en su elaboración que ha dado lugar a innumerables debates y preferencias personales. ¿Poco hecha o cuajada? ¿Con cebolla o sin cebolla? ¿Fría o caliente? Cada cocinero tiene su propia visión de la mejor tortilla, y el reconocido chef asturiano José Andrés no es la excepción.
2¿Una locura?
El chef asturiano nos sorprende con una versión francesa de la tortilla que prescinde de las patatas, pero que resulta igualmente deliciosa y versátil. Para llevar a cabo esta receta, solo se necesitan cuatro ingredientes básicos: huevos, aceite, pimienta y sal. Opcionalmente, se puede agregar una cuchara de mayonesa para darle un toque especial según el gusto de cada persona.
