Hoy, nos aventuramos a prescindir del ingrediente estrella del salmorejo cordobés, el pan, y creamos una nueva versión de esta deliciosa receta. El resultado es un salmorejo sin gluten, perfecto para aquellos que padecen celiaquía o siguen una dieta de control de peso. A pesar de esta adaptación, la consistencia cremosa y suave, así como el sabor inconfundible, se mantienen intactos. ¿Quieres descubrir cuál es el secreto detrás de esta innovación culinaria?
3La forma de continuar
Procedemos a triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadimos el aceite de oliva virgen extra, dejando que caiga en un hilo constante mientras seguimos triturando a máxima potencia durante tres o cuatro minutos. Este paso es crucial para lograr una emulsión perfecta del salmorejo sin pan.
