Los calamares rebozados y fritos son una delicia culinaria que disfrutamos en bocadillos o raciones tanto en casa como en nuestros bares favoritos. Sin embargo, lograr un rebozado perfecto, crujiente y esponjoso puede parecer todo un desafío. Afortunadamente, el reconocido chef malagueño Dani García comparte sus trucos para preparar unos calamares rebozados de ensueño. Descubre cómo alcanzar la excelencia en esta receta clásica y sorprende a tu paladar con un resultado irresistible.
5Paso 4: Preparación del rebozado
En un bol aparte, coloca 100 gramos de harina, las yemas de huevo batidas, sal al gusto y aproximadamente 50 ml de cerveza. Mezcla bien hasta obtener una papilla homogénea y ligeramente espesa. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de cerveza para obtener la consistencia adecuada.
