Los calamares rebozados y fritos son una delicia culinaria que disfrutamos en bocadillos o raciones tanto en casa como en nuestros bares favoritos. Sin embargo, lograr un rebozado perfecto, crujiente y esponjoso puede parecer todo un desafío. Afortunadamente, el reconocido chef malagueño Dani García comparte sus trucos para preparar unos calamares rebozados de ensueño. Descubre cómo alcanzar la excelencia en esta receta clásica y sorprende a tu paladar con un resultado irresistible.
4Paso 3: Montar las claras de huevo a punto de nieve
Mientras los calamares se marinan, separa las claras de las yemas de dos huevos. Bate las claras con unas varillas eléctricas y una pizca de sal hasta obtener un punto de nieve firme. Esto se logra más fácilmente si las claras están a temperatura ambiente. A continuación te contaremos cuáles son los siguientes pasos a seguir, y además te brindaremos algunos trucos que no puedes dejar pasar por nada en el mundo.
