Patatas fritas, frutos secos o altramuces son algunos de los aperitivos salados más consumidos pero, ¿De dónde salen estos últimos? También conocidos como chochos o lupinos, los altramuces son un alimento natural perteneciente a la categoría de las legumbres. Históricamente, en Europa los altramuces tienen su origen en la región balcánica, pero se dice que los primeros en descubrirlos y comercializarlos fueron los griegos y los romanos.
En cuanto a su cultivo, los altramuces provienen de la planta Lupinus Albus. Esta es una planta leguminosa emparentada con los guisantes y las habas. Puede alcanzar una altura de un metro con setenta centímetros y germina en colores cálidos como el rosa, el rojo y el color violeta. Además, la planta tolera muy bien la sequía y el frío. Su época de siembra se da entre octubre y febrero, y tras unos cuatro meses de desarrollo, se lleva a cabo su recolecta.
