El arroz blanco es un ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo, pero conseguir que quede suelto y en su punto puede ser todo un desafío. Afortunadamente, hay muchos trucos y consejos que pueden ayudarte a lograr este objetivo. Uno de los trucos más populares es el método de cocción del arroz del famoso chef español Karlos Arguiñano, que asegura que el arroz queda suelto y al punto con este método.
¿Quieres saber cuál es el truco de Arguiñano para cocer el arroz blanco?, y ¿cómo puedes aplicarlo en tu propia cocina para lograr un arroz blanco perfectamente cocido y suelto? Entonces, no puedes perderte este artículo.
5¿Cuál es el método de cocción de Arguiñano para el arroz blanco?
El método de cocción de Arguiñano para el arroz blanco es muy sencillo y fácil de seguir. A continuación, se detallan los pasos que debes seguir para cocer el arroz blanco según el truco de Arguiñano:
- Enjuaga el arroz blanco en agua fría hasta que el agua salga clara, para eliminar el exceso de almidón.
- Coloca el arroz en una olla y añade agua fría en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz.
- Agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Pon la olla a fuego alto y espera a que el agua empiece a hervir.
- Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y tapa la olla.
- Cocina el arroz durante 18 minutos sin destapar la olla ni remover el arroz.
- Pasados los 18 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, destapa la olla, remueve el arroz con un tenedor y sirve.
Con este método, el arroz blanco queda suelto y en su punto, sin estar pasado ni pegajoso. Además, el aceite de oliva ayuda a darle un sabor extra y la sal ayuda a realzar el sabor del arroz.
