La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española. Sin embargo, en algunos lugares es común encontrar paellas que no se ajustan a la receta original y auténtica. Esto puede llevar a confusiones y decepciones a la hora de probar este plato típico.
Hoy vamos a aprovechar este post para desvelar los secretos de cómo se hace la paella valenciana auténtica y tradicional, para que puedas disfrutar de este delicioso plato de la manera correcta y sin caer en engaños.
4La base de la paella valenciana está en el sofrito
El sofrito es una parte importante de la preparación de una paella valenciana auténtica, ya que le da sabor y aroma a la paella. A continuación, te presento los pasos para preparar un sofrito para la paella valenciana:
- Ingredientes: Los ingredientes para el sofrito son aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate.
- Preparación: En primer lugar, se calienta el aceite de oliva en la paellera a fuego medio. Se añade la cebolla picada y se sofríe hasta que se dore. Luego, se añade el ajo picado y se sofríe durante unos minutos hasta que suelte su aroma. A continuación, se añade el tomate pelado y picado y se sofríe durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Uso en la paella: Una vez que el sofrito está listo, se añaden los demás ingredientes de la paella, como el pollo, el conejo y el garrofón. Se remueve bien para que se mezclen los sabores y se sigue con la preparación de la paella, tal como se describe en la respuesta anterior.
