Que no te engañen: esta es la auténtica receta de cocido madrileño

El cocido madrileño es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Madrid. Este guiso consiste en una combinación de carnes, verduras y legumbres, que se cocinan juntas para crear un plato rico y sabroso. A continuación, te presentamos una receta detallada, paso a paso, para preparar un delicioso cocido madrileño en casa.

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Elaboración primeros pasos

1. La noche antes de hacer el cocido, pon los garbanzos a remojar en agua con sal.
2. En una olla grande, pon la carne de res, los huesos de jamón y el tocino. Llena de agua y pon a fuego alto.
3. A medida que se va calentando, quita las impurezas y espuma que se formen en la superficie del líquido.
4. Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos a la olla y baja el fuego a la mitad.
5. Tapa y deja cocinar por una hora.

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