La ensalada césar es una de las ensaladas más populares en todo el mundo, y es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes y tiendas de comestibles. La famosa ensalada césar es un plato delicioso y saludable que se compone de lechuga romana, pollo a la parrilla, crotones, queso parmesano y una deliciosa salsa césar.
5Martín Berasaregui y David de Jorge hacen una ensalada césar histórica y te contamos el paso a paso
Ingredientes de la ensalada césar
Para la salsa césar:
- 1 huevo entero
- 1 yemas de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- ¼ l. de aceite de oliva virgen extra
- 80 ml. de nata liquida
- 8 anchoas en salazón
- 120 g de queso parmesano
- 5 gotas de salsa worcestershire
- 3 gotas de salsa Tabasco
- Para los tomates confitados,
- 10 tomates medianos
- 3 dientes de ajo con piel
- Unas ramitas de tomillo
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
- Pimienta blanca recién molida
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva para conservar
Para la ensalada:
- 4 cogollos de lechuga
- 8 huevos de codorniz
- 12 tomates confitados
- 8 lascas de queso parmesano
- 1 pechuga de pollo
- 1 puñado de picatostes
- 4 tomates cherrys
- 8 filetes de anchoa en salazón
- Perifollo
