Las papas arrugadas con mojo picón es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía canaria. Es una de esas recetas sencillas y humildes que con el paso de los años se convierten en una parte importante de la cultura de una región. Las papas se hacen cocidas de forma rápida y fácil, pero hay que seguir un truco para conseguir ese toque “arrugado” y al punto de sal que hace que unas simples patatas pasen a ser un bocado delicioso.
2INGREDIENTES PARA UNAS PAPAS CON MOJO PICÓN
Estos son los ingredientes para un plato de papas arrugadas con mojo. Las cantidades se pueden adaptar al número de comensales.
- 1 pimiento verde.
- 3 dientes de ajo.
- Cilantro (o perejil).
- Comino.
- El zumo de un limón y medio.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Papas. Importante que sean de un tamaño similar.
