Cuando visitas Jaén en primavera, la tapa que no puedes dejar de probar es la deliciosa combinación de pan con aceite, habas y bacalao. Es común que te sirvan un pequeño plato con habas frescas y sin pelar, junto con una porción de pan y aceite. Para darle un toque adicional, algunos bares acompañan la tapa con tiras o trozos de bacalao en salazón, y a veces, algunos vegetales como rábanos, tomate picado o aceitunas.
Las habas recién cogidas son el ingrediente principal de esta tapa, y son tan tiernas y sabrosas que se pueden disfrutar crudas. En las huertas de Jaén, estas legumbres están en plena temporada y son muy valoradas por los locales y visitantes por igual.
Si estás buscando una experiencia culinaria auténtica de Jaén, definitivamente debes aprender a preparar esta receta. La combinación de sabores frescos y salados es simplemente irresistible, y te transportará al corazón de la gastronomía local. ¡No te lo pierdas!
6Consejo: Agrega ajo y pimiento al pan para mejorar su sabor
Al pan con aceite, uno de los ingredientes opcionales que se puede agregar es el ajo. Puedes frotar un diente de ajo sobre la rebanada de pan para que impregne su sabor y aroma, o también es posible agregar ajo en polvo o ajo picado finamente mezclado con el aceite de oliva.
Otra opción es espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre el pan con aceite para darle un toque de frescura y color. Además, si te gusta el picante, puedes colocar una pizca de pimentón o chile en polvo para agregar un poco de calor al pan.
