Cuando visitas Jaén en primavera, la tapa que no puedes dejar de probar es la deliciosa combinación de pan con aceite, habas y bacalao. Es común que te sirvan un pequeño plato con habas frescas y sin pelar, junto con una porción de pan y aceite. Para darle un toque adicional, algunos bares acompañan la tapa con tiras o trozos de bacalao en salazón, y a veces, algunos vegetales como rábanos, tomate picado o aceitunas.
Las habas recién cogidas son el ingrediente principal de esta tapa, y son tan tiernas y sabrosas que se pueden disfrutar crudas. En las huertas de Jaén, estas legumbres están en plena temporada y son muy valoradas por los locales y visitantes por igual.
Si estás buscando una experiencia culinaria auténtica de Jaén, definitivamente debes aprender a preparar esta receta. La combinación de sabores frescos y salados es simplemente irresistible, y te transportará al corazón de la gastronomía local. ¡No te lo pierdas!
5¿Con qué se puede acompañar la receta?
La receta de habas con bacalao y pan con aceite es muy versátil y se puede acompañar con diferentes ingredientes según tus preferencias. Además de los rábanos y las aceitunas, que se mencionaron anteriormente, puedes agregar otros vegetales como tomates picados o pimientos asados para darle más sabor y color al plato.
También puedes incluir algún tipo de queso, como el queso manchego o el queso de cabra, para agregar una textura cremosa a la combinación. Otra opción es servir el plato con una copa de vino blanco fresco, que complementará muy bien los sabores de la tapa.
En definitiva, las opciones son muchas y dependerán de tus gustos personales, pero cualquier acompañamiento que elijas hará que tu experiencia culinaria sea aún más deliciosa. ¡No dejes de probarlo!
