Todo el que sabe del buen comer en España conoce a Martín Berasategui, el del ‘garrote’, todo un referente y ya una leyenda en el mundo culinario de nuestro país, y prácticamente todos hemos tratado de replicar algunas de sus recetas en casa, porque nos parecen no solamente deliciosas y suculentas, sino que nos ha enseñado la importancia que debemos darle a los productos, y el respecto con el que deben ser tratados.
5Para ir aprovechando el tiempo en la elaboración
Mientras tanto, procedemos a pelar las gambas, reservando las cáscaras y las cabezas para su uso posterior. Las gambas peladas se añaden después de destapar el recipiente que hemos metido en el microondas. Cocínalas por cinco minutos adicionales tapando el recipiente nuevamente.
Pasados esos cinco minutos, abrimos el microondas y le sacamos al recipiente los trozos de merluza y las gambas del caldo. Estos serán los trozos que vamos a añadir después a la sopa, así que la merluza la debemos trocear.
