Las tortillas de camarones son una especialidad de la gastronomía gaditana y se comen desde hace más de 500 años, por lo que es una receta muy antigua y muy tradicional. Su preparación es sencilla, pero hay que conocer algunos trucos para conseguir un rebozado perfecto, igual al que hacen en los mejores bares y restaurantes de Cádiz. El chef Dani García ha compartido con todos los amantes de la buena cocina, las claves para preparar la mejor masa para el rebozado.
2INGREDIENTES PARA TORTILLAS DE CAMARONES
Estos son los ingredientes para un buen aperitivo con tortillitas de camarones:
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de agua muy fría
- 60 gramos de harina de trigo
- 40 gramos de harina de garbanzo
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
- Ajo en polvo al gusto
- Perejil fresco
- Hielo pilé
- Aceite de oliva para freír
