El vermut es uno de los aperitivos por excelencia en países del mediterráneo como España, Italia y Francia. Se compone de vino blanco aromatizado con distintas hierbas aromáticas y especias y su graduación varía entre los 16 y 22 grados de alcohol por litro.
El origen de esta bebida se sitúa en la antigua Grecia donde se dice que su precursor fue Hipócrates quien utilizaba una mezcla de ajenjo y díctamo para macerar el vino. Este aperitivo también tiene su influencia italiana, debido a que, Carpano, un tabernero de Turín del año 1786 comenzó a mezclar el vino con ajenjo, cáscara de naranja y canela para venderlo a su clientela.
Sin embargo, la aparición del vermut en España, se centró en la ciudad de Reus, donde se empezaron a producir vermuts nacionales. Aunque algunos datos también apuntan a Huelva como ciudad pionera en elaborar esta bebida en nuestro país.
