El bizcocho es uno de los dulces más básicos de la repostería que se prepara con tres ingredientes principales que son harina, azúcar y huevos. La elaboración es muy sencilla, aunque podemos ir aumentando el nivel de complejidad y sofisticación a medida que dominamos la receta base. Pero es cierto que, a pesar de su sencillez, no siempre queda como quisiéramos: no sube y se queda crudo por dentro, se rompe por la superficie, se quema o no queda lo suficientemente esponjoso.
7¿POR QUÉ NO SUBE?
Otro problema habitual a la hora de hacer bizcocho es que no suba correctamente o se quede hundido en el centro. Esto puede pasar cuando hemos metido el bizcocho en el horno sin que este estuviese lo suficientemente caliente. También ocurre cuando la temperatura del aparato está por debajo de 180ºC. La temperatura es fundamental para que nos quede perfecto.
