La tortilla es una de las preparaciones culinarias españolas que más nos identifica. Tan notorio es este hecho que, en todas las mesas del mundo donde encuentres una tortilla, es porque allí se encuentra un español, bien sea de cuerpo presente o en la memoria histórica familiar, que les mostró como se preparaba este plato humilde, pero delicado y delicioso, que se elabora con ingredientes económicos, pero que poseen un gran contenido nutricional.
8¿Cómo servir la tortilla de boquerones?
Cuando la tortilla haya cuajado completamente, después de que le hayamos dado la vuelta, procedemos a sacarla de la sartén y a colocarla en un plato del que puedan servirse todos sus respectivas raciones en la mesa, y para llevarla a la mesa, se recomienda adornarla con un poco de perejil fresco finamente picado, caliente y lista para que sea probada por los comensales.
