La tortilla es una de las preparaciones culinarias españolas que más nos identifica. Tan notorio es este hecho que, en todas las mesas del mundo donde encuentres una tortilla, es porque allí se encuentra un español, bien sea de cuerpo presente o en la memoria histórica familiar, que les mostró como se preparaba este plato humilde, pero delicado y delicioso, que se elabora con ingredientes económicos, pero que poseen un gran contenido nutricional.
4Ingredientes de la receta de tortilla de anchoas de Martín Berasategui para 2 personas
- 400 gr. De boquerones, anchoas o bocartes en filetes, limpios, sin espinas.
- 4 Huevos
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Guindilla fresca (opcional)
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra para pochar los ingredientes y cuajar la tortilla
- Perejil fresco picado para decorar
