El chef Sergio Fernández, en el programa «Saber Vivir», nos muestra cómo sacar provecho en la cocina de los mariscos en conserva. Con conservas de mejillones en escabeche, pulpo o navajas, podemos cocinar tres platos fáciles, nutritivos y muy económicos que seguro lucirán en nuestra mesa y todas ellas las podrás aprovechar con esta receta maravillosa y sencilla que Sergio Fernández nos ha mostrado.
5Preparación que muestra Sergio Fernández
Sergio Fernández dice que preparar este sándwich de mejillones con salsa de escabeche es muy fácil. Primero, mezcla en la jarra de la batidora la leche junto con la cúrcuma, la pimienta y la sal.
Tritura todo hasta que empiece a liberar burbujas. Luego, incorpora el aceite poco a poco hasta que emulsione y quede espesa. Agrega el escabeche de la conserva y da un último triturado.
