El arroz meloso es uno de los platos que va ganando más adeptos en la gastronomía española, y lo mejor es que se puede preparar con una innumerable variedad de ingredientes, pero el de hoy es muy especial, porque vamos a contarte como se hace un arroz meloso con un ingrediente estrella, las setas.
8Viene la preparación de las verduras
Cuando hayamos sacado del cazo la carne, aprovechamos el aceite que queda para dorar las verduras y también las setas, que ya debemos haber lavado bien y cortado en trozos a nuestro gusto. Probamos para rectificar la sal y se cocinan las verduras a un fuego medio. En el momento en que las verduras vayan a estar a punto, agregamos el tomate triturado y le bajamos el fuego, cocinando todo unos dos minutos.
Pasado este tiempo, le ponemos el tomillo y el vino, cocinamos por dos minutos más, para que el alcohol se evapore y luego es cuando retiramos todo del fuego para triturarlo en un vaso, hasta que quede muy fino, como una crema, que vamos a colocar de nuevo en el mismo cazo.
