La temporada de espárragos en España suele comenzar a mediados de marzo y finaliza a finales de mayo y los hermanos Torres, han presentado un plato con estos que está para chuparse los dedos. Si bien, la mayoría de los espárragos que se consumen en España son de la variedad triguera, los usados por los famosos hermanos chefs, son los más tiernos espárragos blancos, así que aprovecha esta receta para disfrutarlos ahora que estarán en su mejor momento. Con esta receta digna de tres estrellas Michelin, dejarás a todos enamorados.
2Comienza preparando un caldo
Lo primero que debes hacer para preparar esta receta de espárragos al estilo de los hermanos Torres, es preparar un rico caldo; sin embargo, para hacerlo debes tener listos los elementos que lo componen.
Prepara la cebolla, dientes de ajo, zanahoria y apio. Con respecto al hueso de jamón, límpialo bien y listo.
