El Conejo al ajillo con patatas es una receta tradicional española que tiene su origen en la cocina de la región de Castilla-La Mancha, en el centro de España. Se trata de una receta sencilla pero sabrosa que se ha popularizado en todo el país y que se ha convertido en un plato típico de la gastronomía española. El conejo es una carne muy popular en la cocina española debido a su sabor y textura, así como a su bajo contenido en grasas. El ajillo es una salsa muy utilizada en la cocina española que se elabora con ajo, aceite de oliva y otros condimentos, y que se utiliza para dar sabor a muchos platos. A continuación, te contaremos cómo hacer esta receta de la mano del reconocido chef, Karlos Arguiñano.
2Consumo de conejo en España
El consumo de carne de conejo es muy común en España y es considerado una carne saludable y nutritiva. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el consumo per cápita de carne de conejo en el país es de alrededor de 1,2 kilos al año.
El conejo es una carne magra y baja en grasas saturadas, pero rica en proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B. Además, es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, como a la parrilla, asado, guisado, estofado, en paella y en muchas otras recetas.
