¿Te consideras un amante de la gastronomía española? Si es así, seguro que has oído hablar del famoso cachopo asturiano. Este plato se ha vuelto tan popular que ha trascendido las fronteras del Principado de Asturias para instalarse en restaurantes, casas de comidas y sidrerías de todo el país. Y es que, junto con otros platos emblemáticos de la cocina asturiana, como la fabada o el arroz con leche, el cachopo se ha convertido en una auténtica joya culinaria.
Por ello, en esta guía te diremos todo lo que necesitas saber para realizar un cachopo perfecto. ¡Empecemos!
7Huevo, harina, pan y reposo
La elaboración de un filete doble relleno es una tarea que requiere habilidad y técnica, especialmente cuando llega el momento de empanarlo y freírlo. El secreto es lograr que la carne quede jugosa y que no se perciba únicamente el pan o el rebozado. Para lograr esto, se debe pasar primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándose de que este último se adhiera bien a la carne.
Algunos expertos culinarios recomiendan dejar reposar el cachopo antes de freírlo, para que la carne se integre mejor con los ingredientes y los sabores se concentren. Una vez frito, el resultado es un plato delicioso y crujiente por fuera, y suave y jugoso por dentro.
