Para nadie es un secreto que las recetas preparadas con la firma de Martín Berasategui, están pensadas para deleitar, y cuando se trata de un plato tan tradicional como unas sencillas lentejas, nada puede salir mal. Para preparar unas lentejas perfectas y que resultan en todo un deleite, el reconocido chef con 12 estrellas Michelin, añade un ingrediente que suma en color, sabor, aroma y textura. Conoce de qué se trata y prepara unas lentejas como ningunas.
6Cómo comenzar la cocción de las lentejas
Mientras vas rehogando las verduras, aprovecha y escurre muy bien las lentejas, y una vez que las tengas perfectamente escurridas, ponlas dentro de la olla.
Deja que las lentejas se sofríen un poco junto a las verduras; aproximadamente por unos 5 minutos, y mientras lo haces, remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que lleguen a quemarse. El proceso es muy similar al que sigues para preparar lentejas en escabeche.
