España es el segundo país con mayor índice de caída del pelo del mundo con un 42,79% de los casos, solo superado por República Checa, seguido de Alemania, Francia y Reino Unido. Esto se destacó en un estudio de observación realizado en 2011 por Tripadvisor, que clasificó a China en la parte inferior de las clasificaciones de hombres y mujeres, con solo el 20% sufriendo pérdida de cabello.
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Al igual que otras verduras de hoja verde como la remolacha, la rúcula o la col, son ricas en arginina, un aminoácido precursor del óxido nítrico que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejora así la circulación de oxígeno y nutrientes en el cuero cabelludo. González nos recuerda que los alimentos como las nueces y las semillas también son ricos en arginina.
