¿Puede algo tan simple como un café con leche tener efectos antiinflamatorios beneficiosos? Bueno, según un estudio, sí, porque la bebida combina proteínas y antioxidantes para duplicar las propiedades antiinflamatorias de las células inmunitarias de su cuerpo. Además, si eres amante del esta bebida, incluso hay series que tienes que ver.
4Los estudios previos
Investigaciones anteriores del equipo han demostrado que los polifenoles se unen a las proteínas en los productos cárnicos, la leche y la cerveza. En este estudio, probaron si las moléculas también se unen entre sí cuando el café se mezcla con leche (el café es rico en polifenoles, mientras que la leche es rica en proteínas).
«Nuestros resultados muestran que la reacción entre polifenoles y proteínas también ocurre en el café con leche que estudiamos. De hecho, esta reacción ocurre tan rápido que no se puede evitar con ningún alimento que hayamos estudiado hasta ahora», dice Marianna Nysen Lund.
