Karlos Arguiñano ha preparado una receta de cuchara rica en propiedades y vitaminas para mantener la salud. Arguiñano hace lentejas con alcachofas que no solo son saludables, sino que están listas en la olla express en 15 minutos.
Aunque este plato se puede ofrecer como un plato único, Arguiñano dice que también se puede hacer rápidamente una receta de Salmón con Salsa Cítrica de Mostaza y Miel.
9Fibra digestiva
Las lentejas contienen más de una décima parte de fibra, tanto soluble como insoluble, que contribuyen a la lenta absorción de la glucosa. Las fibras dietéticas también son altamente saciantes, facilitan el tránsito intestinal, tienen un efecto prebiótico sobre la microbiota y reducen el riesgo de cáncer de colon.
También favorece la eliminación de sales biliares y colesterol. Sin embargo, este aporte es menor que el de otras legumbres como las habas, haciéndolas más digeribles y menos gaseosas.
Las personas más sensibles a estas dolencias pueden tomarlas en puré o utilizar variedades como la lenteja coral o naranja que se venden peladas.
