Como muchas preparaciones de mariscos, una receta de pescado es un plato pobre pero verdaderamente suculento. Cacciucco es una sopa más espesa de lo habitual típica de Livorno, Toscana. Es una receta que vale la pena hacer y una de las más icónicas de la región.
3Ingredientes de la receta de pescado
1 kilo de pescado (mezclar lenguado, rape y escorpina en partes iguales)
6 camarones
12 mejillones
¼ taza de perejil fresco picado
½ litro de salsa de tomate casera
1 tallo de apio
200 ml de vino blanco
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 tazas de fumet de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
8 rodajas de pan tostado
