Para nadie es un secreto que una alimentación a base de embutido puede ser perjudicial para la salud, y esto se debe a que estos alimentos son ultraprocesados y contienen entre sus ingredientes una gran cantidad de productos que son capaces de provocar ciertas enfermedades crónicas.
Los embutidos son los alimentos que más se consumen en el mundo debido a su delicioso sabor y bajo costo, y especialmente en España, son usados en la dieta diaria de la mayoría de las personas, poniendo en riesgo su salud debido a los ingredientes con los que son elaborados estos productos.
2Definición de carne procesada para la OMS
Para la Organización Mundial de la Salud, la carne procesada es toda aquella que ha sido transformada mediante el uso de sal, y que además ha sido fermentada, curada o ahumada para darle un mejor sabor y ayudar a que se preserve por más tiempo.
Dentro de esta clasificación se encuentran el embutido, carnes de hamburguesa, chorizos, salchicha, jamón y morcilla.
