La alergia a los frutos secos es muy común; sin embargo, no solo los frutos secos pueden producir esta reacciones, también algunas legumbres como el caso de los cacahuetes, los cuales, muchas veces, suelen disfrutarse como si de un fruto seco se tratase. Este tipo de reacción alérgica, usualmente, es crónica y el paciente debe evitar el consumo de estos alimentos.
1¿Por qué se produce la alergia a los frutos secos?
En realidad, las personas que presentan una reacción alérgica a algunos alimentos, están reaccionando a una molécula en específico que está contenida en ese fruto seco. El sistema inmune, en presencia del alergeno, comienza a reaccionar de manera desproporcionada, produciendo una gran cantidad de histaminas.
Esto produce una hinchazón en la cara, y puede causar un edema en la epiglotis que puede obstruir las vías aéreas poniendo en riesgo la vida del paciente. Este tipo de alergias son más comunes durante la infancia y en él influyen factores genéticos, la edad y ambientales.
