Las hamburgueserías gourmet de España, se han ido expandiendo a lo largo y ancho del territorio y es que, la hamburguesa, ha dejado de ser vista como comida chatarra para convertirse en un producto gourmet, en España se encuentran diversas hamburgueserías que ofrece una gran variedad, siendo en la actualidad todo un reto para los Chefs más importantes de España.
Con el objetivo de encontrar las mejores hamburguesas gourmet, España ha realizado diversos eventos gastronómicos, entre ellos el II Campeonato de España de Hamburguesas, donde se dieron cita más de 240 restaurantes, bares y hamburgueserías de todo el país, realizado del 01 al 28 de febrero del 2022. A diferencia de otros concursos este tiene la particularidad de que es el público directamente quién otorga el galardón a la mejor, quedando una lista de las diez mejores:
2La Berty´s Burger, en Gijón
La hamburguesería la Berty´s Burger logro el segundo lugar con su hamburguesa la Dry Aged Burger, o hamburguesa de carne madurada, creada en 2016 y vendiéndose inicialmente en una gastroneta o tráiler de comida, posteriormente fue adaptada a Berty´s Burger, con la que quisieron transmitir su lema:
“Lo bueno, si es breve, dos veces bueno”.Por lo que la hamburguesa de carne madurada en seco, con la técnica dry aged, la carne va rompiendo sus fibras musculares y concentra todo su sabor, resultando jugosa, tierna y rica, gracias al periodo que pasa en las cámaras de maduración. Realizada con pan de brioche de mantequilla, harina de patata, carne madurada por 70 días de vaca rubia gallega.
