Las lentejas son una de las legumbres más completas y ricas que existe. Por esta razón, no es extraño que estén incluidas en un sinfín de recetas para disfrutar de todos sus beneficios. Además, se destacan por ser muy económicas en comparación con otras legumbres, y son ricas en hierro y en otros minerales como calcio, cinc, potasio, magnesio, y fósforo, entre otros. Por esta razón, a continuación te contaremos cómo hacer un sofrito con lentejas y chorizos que es un verdadero escándalo. ¡No te lo pierdas!
1Beneficios de las lentejas
Antes de comenzar, es necesario tener en claro cuáles son las ventajas de las lentejas. De acuerdo a lo informado por los especialista de la nutrición, las lentejas tienen un alto contenido de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc. Son tantos sus beneficios que muchas veces son recomendadas para las personas que padecen anemia, por lo que su consumo refuerza las defensas de la sangre. También aportan selenio y calcio al organismo, y además son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, K y E.
