Chicote es reconocido por ser un chef con amplia trayectoria y además un experto a la hora de preparar platos deliciosos y bien explicados a través de su cuenta de Instagram; es por eso que para que te deleites en año nuevo, traemos para ti 10 recetas del reconocido chef madrileño que puedes preparar para una noche tan especial. No te pierdas ningún detalle y escoge cuál de ellas se adapta más a tus gustos y por supuesto, a tu presupuesto. Ya verás que todas están deliciosas y muy fáciles de preparar.
8Paletillas de conejo picantes
Para que disfrutes de todo el sabor de unas ricas paletillas de conejo picantes, sigue esta receta de Chicote y triunfarás en la comida de Año Nuevo. Para prepararlas, el chef comienza picando dos cabezas de ajo en dados regulares y los lleva a dorar en el aceite de oliva virgen extra. Cuando notes que estén dorados, retira.
Continúa sazonando las paletillas de conejo y ponlas a dorar bien por todos lados en ese mismo aceite saborizado. Cuando estén doradas, reincorpora los ajos al aceite, vierte medio vaso de vino blanco, un poco de salsa de soja y caldo de verduras hasta que cubra todo. Hecho esto, deja que se cocine a fuego suave y tapado durante una hora y media.
Para finalizar con la preparación, añade 3 cucharadas de salsa de tomate y deja cocinar destapado durante 10 minutos. Esto lo debes hacer para que la salsa se reduzca. Finaliza con cebollino picado finamente por encima y sirve acompañado con una ensalada de escarola aliñada con limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón dulce.
