Chicote es reconocido por ser un chef con amplia trayectoria y además un experto a la hora de preparar platos deliciosos y bien explicados a través de su cuenta de Instagram; es por eso que para que te deleites en año nuevo, traemos para ti 10 recetas del reconocido chef madrileño que puedes preparar para una noche tan especial. No te pierdas ningún detalle y escoge cuál de ellas se adapta más a tus gustos y por supuesto, a tu presupuesto. Ya verás que todas están deliciosas y muy fáciles de preparar.
5Cordero al chilindrón, un plato especial de Chicote para Año Nuevo
Una de las recetas más exitosas de Chicote en su cuenta de Instagram es el cordero al chilindrón, un plato especial que quedará delicioso para Año Nuevo. Para prepararlo, deshuesa la pierna de cordero recental y corta en trozos de aproximadamente 100 g sazona y enharina cada uno.
Pon en una olla, aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego vivo. Cuando el aceite esté bien caliente, dora las piezas de cordero por cada uno de sus lados y repite este procedimiento también con los huesos de la pierna, sácalos y reserva. Coloca a cocinar a fuego suave 3 dientes de ajo cortados en pequeños dados y dos cebollas cortadas en cubos de más o menos un centímetro. Deja que se cocinen durante 20 minutos, hasta que la cebolla quede tierna y dorada.
Una vez que la cebolla esté dorada, añádele una cucharada de carne de pimiento choricero y deja que se haga bien. Vierte un vaso de vino blanco y deja que hierva un minuto a fuego medio. Para finalizar, incluye entonces el cordero, incluida la carne y también los huesos. Tapa y deja cocinar todo durante 50 minutos, hasta que la carne del cordero esté muy tierna. Pon a freír unas patatas en dados o cachelos e incorpóralas al guiso. Espolvorea con hojas de tomillo y tendrás un plato delicioso para compartir.
