El jamón serrano es uno de los alimentos mas reconocidos a nivel internacional, en especial por su penetrante y fuerte sabor y olor. Sin embargo, como con otros alimentos hay varios aspectos que pueden cambiar su sabor, uno de ellos es cómo se corta.
Hoy te vamos a enseñar cuales son lo errores más comunes cuando cortas el jamón que impiden que disfrutes al máximo su sabor.
6Descortezar
Tras el primer corte puedes empezar a descortezar. Retira poco a poco la corteza y grasa amarilla del jamón. La pregunta de siempre cuando cortamos un jamón es si debemos quitar toda la costra o no, los expertos sugieren que solo se retire la costra de la parte que tienes previsto cortar, de este modo no se secará la pieza y se mantendrá la carne más tierna.
