Si eres fiel amante de los roscones de reyes, pero quizás quieras innovar, puedes probar estos deliciosos bollos de roscón que son una versión individual, sin el característico agujero en medio, pero con el mismo sabor del roscón de siempre.
8La importancia del amasado
La importancia de amasar bien radica en desarrollar el gluten para que el mismo gane elasticidad y se integre aire a la masa. Un buen amasado le dará una buena estructura a los bollos de roscón.
Una vez transcurra el tiempo de reposo, amasa enérgicamente. Agrega un poco de harina mientras amasas y a medida que lo haces, sentirás que es más elástica y manejable que al principio; en este punto, deja reposar la masa por unas horas hasta que doble su tamaño.
