Cada vez falta menos para la celebración de Navidad y Nochevieja, y seguramente debido a su proximidad, ya tienes el menú completo que servirás en la cena navideña; ahora bien, ¿Ya has pensado en las recetas qué vas a preparar para la nochevieja?, si aún estás pensando en los platillos que puede servir, hoy traemos para ti 10 recetas de primeros platos que quedarán estupendos para una noche tan especial, así podrás deleitar a familiares y amigos. Te invito a dar un vistazo y a apuntar la que más te guste.
2Carpaccio de lubina
Para este delicioso carpaccio de lubina vas a necesitar: 500 g de lubina, aceite de oliva virgen extra, 2 limones, perejil picado, 100 gramos de alcaparras, sal y pimienta al gusto. Lo primero que debes hacer es tener la lubina congelada y cortar con un cuchillo afilado láminas muy delgadas. Hecho esto, reserva y en un recipiente aparte mezcla el zumo de limón con dos cucharadas de líquido de conserva de las alcaparras. Añade un poco de sal y pimienta y bate ligeramente para emulsionar.
Pon las láminas de pescado en un recipiente y cúbrelas con la mezcla que has preparado, llévala a la nevera y repósala por 2 horas. Mientras tanto, en la licuadora procesa el perejil con sal y también media taza de aceite de oliva. Al momento de servir coloca el carpaccio de lubina sobre un plato, añade la mezcla preparada y espolvorea perejil fresco picado. Si lo deseas, añade también algunos piñones tostados.
