¿Se puede hacer más perfecto, ligero y nutritivo a un huevo? La respuesta es sí; vaya que sí se pueden aumentar las bondades nutricionales de los huevos, e incluso preparar unas verdaderas delicias muy sencillas, pero sabrosas y que además resultan ligeras. Si no lo crees, te invito a comprobar por ti mismo, el poder saciante de esta tortilla de aguacate que se está poniendo cada día más de moda.
6Bate los huevos
Una vez que tengas las cebollas escurridas y el aguacate en rebanadas, es el momento de batir los huevos.
Casca los huevos y llévalos a un bol, añade la cebolla caramelizada y cuando estén bien mezclados incorpora las rebanadas de aguacate. Remueve bien, pero sin exagerar, de lo contrario terminarás con el aguacate hecho puré. Pon a punto de sal y continúa avanzando hacia la cocción.
