Para Karlos Arguiñano, aprovechar los ingredientes que están de temporada, es la mejor manera de aprovechar al máximo las cualidades de cada uno, justo cuando están en su mejor momento; es por esta razón que al preparar las castañas, es sumamente cuidadoso para conseguir que este fruto seco, que se aprovecha en escasos meses, resulte sencillamente delicioso.
6Cómo escoger las castañas siguiendo los consejos de Karlos Arguiñano
La castaña, tal como te he comentado, es un fruto seco de temporada y, por lo tanto, lo mejor será adquirirla en los meses en los que en mejor estado se encuentra para que así puedas aprovecharla al máximo con su mejor consistencia y sabor.
Para escoger las castañas, lleva las que estén en un color pardo oscuro y que además se encuentren muy firmes y brillantes. Esta es la mejor señal de que se encuentran en perfecto estado para su consumo.
