Estamos en plena temporada de platos de cuchara y por supuesto, Arguiñano tiene una buena cantidad de platillos deliciosos para reconfortarte si pasas frío. Entre estos se encuentran la más rica sopa de verduras, la cual es muy completa y tiene algunos ingredientes que terminan de darle potencia a un plato en el sí delicioso y muy equilibrado.
Durante los días más fríos, una buena sopa de verduras se agradece, así que con esta receta de Karlos Arguiñano, tendrás para estar bien calentito durante los días más fríos del invierno.
3El bulgur, un alimento rico y saludable
El bulgur es uno de los alimentos que se ha puesto de moda para la preparación de deliciosos y saciantes platos para cualquier momento del año; y este se obtiene gracias a la cocción muy rápida de granos de trigo que luego se secan y también se machacan. Es por esto posible que consigas bulgur de diferentes cereales al trigo, como por ejemplo el arroz, la cebada o la espelta; sin embargo, en el caso de esta receta de Arguiñano, el chef vasco ha recurrido al rico cereal bulgur del trigo
Al obtenerse a partir del trigo, el bulgur, contiene una importante cantidad de hidratos de carbono; no obstante, también tiene una fuente interesante de fibra, la cual se ubica en 18.3 gramos por cada 100 g de producto; así mismo, su aporte de proteínas es de 12, 3 gramos por cada 100 gramos, por lo cual es uno de los cereales favoritos para las personas que se encuentran realizando dietas veganas y vegetarianas. El bulgur también es rico en vitaminas del complejo B y en minerales como el hierro, magnesio, manganeso y fósforo.
