La distinción del jamón ibérico que es 100% de bellota no es tan sencillo como parece, hay que documentarse, leer mucho y probar aún más, de hecho, es necesario educar al paladar, porque la vista puede ser engañada pero al gusto no, pero comencemos por el punto de la documentación.
1El principal inconveniente con el jamón ibérico 100% de bellota
Es que antes de probarlo, tenemos que comprarlo, y ese es un elemento crítico, porque tendremos que decidir si acudiremos a un lugar que se especialice en productos porcinos de pata negra o si vamos a una charcutería en la que se venden toda clase de productos embutidos y ver si tenemos suerte.
Y es que no se trata de que lleguemos al establecimiento y ordenemos que nos pongan tanto de jamón ibérico de pata negra, porque esa es una solicitud genérica y nos lo pueden colar, por eso hay que conocer las nociones básicas sobe la etiqueta negra y que cuando compremos jamón ibérico 100% o lomo de bellota ibérico 100% no nos den gato por liebre.
