La sopa de merluza es todo un plato tradicional para los días más fríos del año y no hay quien no la disfrute durante los días fríos del invierno y especialmente en Navidad; si quieres disfrutar de todo el sabor de una de las sopas más populares de estas fechas, quédate a conocer esta receta para que la hagas con un gusto potente y además reconfortante.
3Comienza con la preparación del caldo
Para comenzar con la preparación del caldo, pon dentro de una olla la cabeza y las espinas de la merluza. Añade también las 2 zanahorias enteras si son pequeñas, o troceadas en pedazos grandes si son de tamaño mediano.
Añade también la parte verde del puerro y cubre todo con agua. Deja cocinar a fuego suave durante media hora y cuando notes que se forma espuma sobre la superficie, retírala por completo. Transcurridos los 30 minutos de cocción, pasa la preparación por un colador y reserva el caldo.
