David de Jorge ha deleitado a todos con una crema de ajos que ha presentado en Robin Food y que está para chuparse los dedos. Lo mejor de todo es que para prepararla no necesitas de muchos ingredientes y que queda tan rica, que tal como lo explica el propio chef, es sumamente versátil.
Si eres de los que ama el sabor del ajo y definitivamente quieres probarlo más allá del tradicional alioli, tienes que conocer esta crema y animarte a prepararla cuando quieras.
6Escurre muy bien los ajos
Transcurridos los 10 minutos hirviendo, es momento de escurrir muy bien los dientes de ajo para que estén perfectos para avanzar hacia el próximo paso. Es necesario dejarlos bien escurridos, ya que en el próximo paso, estos serán sometidos a un proceso de cocción en aceite.
Para que los escurras muy bien, ponlos en un colador y luego toma pequeñas porciones, ponlas sobre un paño o sobre papel absorbente. Hecho esto, cúbrelos con otro papel absorbente y presiona suavemente para que queden bien secos.
