Desde 1978, año en el que la corona de la Almudena resultó victoriosa en el concurso organizado por el gremio pastelero de Madrid para crear un postre en honor a la virgen de Almudena, este postre se ha convertido en toda una tradición en la que cada 9 de noviembre, las panaderías de Madrid, y en especial de Almudena, amanecen llenas de este delicioso postre.
10Rellena la corona de la Almudena
Coloca la crema pastelera en una manga, corta la corona de manera horizontal de forma que queden dos mitades iguales y con la manga rellena de crema pastelera, procede a rellenar el interior de la corona.
Una vez relleno el interior, cierra la corona y coloca puntillas en varias partes de la superficie de la corona para decorar.
